SCEJ 41st Autumn Meeting (Higashi-Hiroshima, 2009): List of the applications (topics)

S-26. 食品の未来を見つめ，足元を固める食品工学

オーガナイザー

羽倉　義雄（広島大学）・金本　繁晴（サタケ）

食に関する問題が毎日ニュースで伝えられている。食品・食糧の生産では，安心・安全・安定は極めて重要な概念である．食品工学は，食に関する安心・安全・安定を求めて、常に新たな課題に向かって研究・開発を行っている。本シンポジウムでは，食品工学の社会的役割を見つめ直すとともに、未来に向けての新たな展開を求めて、食品・食糧の生産に関する最先端の研究成果を報告する．

最終更新日時：2009-09-07 16:39:01

この分類でよく使われているキーワード	キーワード	受理件数
Spray drying	2件
Emulsion	2件
Starch	1件

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キーワード

受理件数

Spray drying

2件

Emulsion

2件

Starch

1件

受理番号	講演題目／発表者	キーワード	受理日時
82	無洗米の乾燥による水浸割粒変化挙動 (サタケ／鳥取大) ○川上晃司・(鳥取大) 白山由紀子・(サタケ) 藤田明子・三上隆司・(鳥取大) (正)吉井英文	Moisture content soaking cracks Avrami equation	4/23 11:04:32
103	[展望講演]食品の機能性向上と食品物性 (広大院生物圏) ○佐藤清隆		4/24 08:25:57
105	[展望講演]硬さ制御技術を用いた新食感食品，医療用食品の開発と技術展開 (広島県食品工技セ) ○坂本宏司		4/24 08:33:09
260	レモングラスオイルの噴霧乾燥粉末化 (鳥取大) ○(部)吉井英文・(チュラロンコン大) Kaewpanha Malinee・(鳥取大) (学)Paramita Vita・(学)Lauruengtana Vichuta	lemongrass oil spray drying retention	4/27 17:26:58
262	The effects of various additives on the stability of S-Adenosyl-L-methionine in spray-dried SAM yeast (鳥取大) ○Lauruengtana Vichuta・(正)Furuta Takeshi・(I. of Brewing Hiroshima) (正)Murakami Yumi・(正)Kanai Muneyoshi・(正)Iefuji Haruyuki・(鳥取大) (正)Yoshii Hidefumi	Spray drying Yeast S-Adenosylmethionine	4/27 17:31:29
321	陽イオン交換樹脂に対する糖の分配係数に及ぼす対イオンの影響 (京大院農) ○(学)越智真太郎・(正)安達修二	chromatography counter ion distribution coefficient	4/28 12:43:52
326	脱脂米糠の2段階亜臨界水処理による機能性成分の抽出 (京大院農) ○(学)村山雄亮・(京大農) (学)Neoh Tze Loon・(正)小林敬・(正)安達修二	subcritical water treatment	4/28 12:59:03
415	5軸レーダーチャートによる抗酸化性の総合評価 (神戸女学院大) ○(正)寺嶋正明・渡辺良子・植木美哉子・松村紗季	anitioxidant radical radar chart	4/28 17:48:15
603	プーアル茶発酵過程における有機物と微生物叢変化の解析 (静大工) ○(正)安部道玄・(正)松田遼佑・(正)中崎清彦	puer tea Real-time PCR fermentation	4/30 11:59:47
707	ステンレス鋼表面に対するタンパク質の吸着抑制法 (海洋大海洋科) ○(正)崎山高明・佐藤謙太郎・杉山広樹・(正)萩原知明	adsorption allergen stainless steel surface	4/30 15:38:32
721	コンダクタンスを利用した油劣化測定技術の開発 (広大院生物圏) ○(学)井関裕子・(共)川井清司・(正)羽倉義雄	oil deterioration conductance	4/30 15:56:43
732	誘電特性測定を用いた乳化状態評価法の検討 (広大院生物圏) ○(学)多賀谷貴行・(共)川井清司・(正)羽倉義雄	fat globule dielectric characteristics emulsion	4/30 16:17:25
738	ジェットミル粉砕による食品の粒子径制御 (広大院生物圏) ○(学)小関善之・(共)川井清司・(正)羽倉義雄	fine particle processing jet grinding particle size	4/30 16:23:27
805	Size Reduction of Modified Starch Using Various Types of Mill (筑波大院生環科・農研機構食総研) ○(学)Neves M. A.・(農研機構食総研) (正)小林功・(Lund U. (Sweden)) Dejmek Petr・(筑波大院生環科・農研機構食総研) (正)中嶋光敏	Starch Milling Emulsion	4/30 17:56:25
888	様々な状態の水蒸気を用いた連続加熱システムの開発とその応用 (農研機構・食総研) ○(正)五十部誠一郎・(共)五月女格・竹中真紀子・(タイヨー製作所) 小笠原幸雄・(梅田事務所) 名達義剛	Superheated steam Micro droplets of water Multi heating system	4/30 19:34:59
952	糖類アモルファス材料の水分収着特性とタンパク質安定化作用に及ぼす高圧処理の影響 (岡山大院自) ○(正)今村維克・(岡山大工) 野村真世・木村佳文・伊久珠代・絹畠光倫・(岡山大院自) (正)今中洋行・(正)中西一弘	amorphous sugar compression water sorption	4/30 21:01:54
1008	ナノチャネル乳化技術の開発と基礎特性 (農研機構食総研) (正)小林功・堀祐子・(筑波大) (学)神津博幸・(正)Neves Marcos A.・(農研機構食総研) (正)植村邦彦・(筑波大院生環科・農研機構食総研) ○(正)中嶋光敏	Nanochannel array Emulsification CFD	5/1 09:46:59

受理
番号

講演題目／発表者

キーワード

受理日時

無洗米の乾燥による水浸割粒変化挙動
(サタケ／鳥取大) ○川上晃司・(鳥取大) 白山由紀子・(サタケ) 藤田明子・三上隆司・(鳥取大) (正)吉井英文

Moisture content
soaking cracks
Avrami equation

4/23
11:04:32

103

[展望講演]食品の機能性向上と食品物性
(広大院生物圏) ○佐藤清隆

4/24
08:25:57

105

[展望講演]硬さ制御技術を用いた新食感食品，医療用食品の開発と技術展開
(広島県食品工技セ) ○坂本宏司

4/24
08:33:09

260

レモングラスオイルの噴霧乾燥粉末化
(鳥取大) ○(部)吉井英文・(チュラロンコン大) Kaewpanha Malinee・(鳥取大) (学)Paramita Vita・(学)Lauruengtana Vichuta

lemongrass oil
spray drying
retention

4/27
17:26:58

262

The effects of various additives on the stability of S-Adenosyl-L-methionine in spray-dried SAM yeast
(鳥取大) ○Lauruengtana Vichuta・(正)Furuta Takeshi・(I. of Brewing Hiroshima) (正)Murakami Yumi・(正)Kanai Muneyoshi・(正)Iefuji Haruyuki・(鳥取大) (正)Yoshii Hidefumi

Spray drying
Yeast
S-Adenosylmethionine

4/27
17:31:29

321

陽イオン交換樹脂に対する糖の分配係数に及ぼす対イオンの影響
(京大院農) ○(学)越智真太郎・(正)安達修二

chromatography
counter ion
distribution coefficient

4/28
12:43:52

326

脱脂米糠の2段階亜臨界水処理による機能性成分の抽出
(京大院農) ○(学)村山雄亮・(京大農) (学)Neoh Tze Loon・(正)小林敬・(正)安達修二

subcritical
water
treatment

4/28
12:59:03

415

5軸レーダーチャートによる抗酸化性の総合評価
(神戸女学院大) ○(正)寺嶋正明・渡辺良子・植木美哉子・松村紗季

anitioxidant
radical
radar chart

4/28
17:48:15

603

プーアル茶発酵過程における有機物と微生物叢変化の解析
(静大工) ○(正)安部道玄・(正)松田遼佑・(正)中崎清彦

puer tea
Real-time PCR
fermentation

4/30
11:59:47

707

ステンレス鋼表面に対するタンパク質の吸着抑制法
(海洋大海洋科) ○(正)崎山高明・佐藤謙太郎・杉山広樹・(正)萩原知明

adsorption
allergen
stainless steel surface

4/30
15:38:32

721

コンダクタンスを利用した油劣化測定技術の開発
(広大院生物圏) ○(学)井関裕子・(共)川井清司・(正)羽倉義雄

oil
deterioration
conductance

4/30
15:56:43

732

誘電特性測定を用いた乳化状態評価法の検討
(広大院生物圏) ○(学)多賀谷貴行・(共)川井清司・(正)羽倉義雄

fat globule
dielectric characteristics
emulsion

4/30
16:17:25

738

ジェットミル粉砕による食品の粒子径制御
(広大院生物圏) ○(学)小関善之・(共)川井清司・(正)羽倉義雄

fine particle processing
jet grinding
particle size

4/30
16:23:27

805

Size Reduction of Modified Starch Using Various Types of Mill
(筑波大院生環科・農研機構食総研) ○(学)Neves M. A.・(農研機構食総研) (正)小林功・(Lund U. (Sweden)) Dejmek Petr・(筑波大院生環科・農研機構食総研) (正)中嶋光敏

Starch
Milling
Emulsion

4/30
17:56:25

888

様々な状態の水蒸気を用いた連続加熱システムの開発とその応用
(農研機構・食総研) ○(正)五十部誠一郎・(共)五月女格・竹中真紀子・(タイヨー製作所) 小笠原幸雄・(梅田事務所) 名達義剛

Superheated steam
Micro droplets of water
Multi heating system

4/30
19:34:59

952

糖類アモルファス材料の水分収着特性とタンパク質安定化作用に及ぼす高圧処理の影響
(岡山大院自) ○(正)今村維克・(岡山大工) 野村真世・木村佳文・伊久珠代・絹畠光倫・(岡山大院自) (正)今中洋行・(正)中西一弘

amorphous sugar
compression
water sorption

4/30
21:01:54

1008

ナノチャネル乳化技術の開発と基礎特性
(農研機構食総研) (正)小林功・堀祐子・(筑波大) (学)神津博幸・(正)Neves Marcos A.・(農研機構食総研) (正)植村邦彦・(筑波大院生環科・農研機構食総研) ○(正)中嶋光敏

Nanochannel array
Emulsification
CFD

5/1
09:46:59

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