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化学工学会 第41回秋季大会

講演プログラム（セッション別）

シンポジウム ＜食品の未来を見つめ，足元を固める食品工学＞

X102-X124

最終更新日時：2009-09-07 16:36:42
講演
時刻		講演
番号		講演題目／発表者キーワード分類
番号		受理
番号
X会場 第1日
(9:20〜10:20)　(座長 吉井 英文)
9:20〜 9:40X102コンダクタンスを利用した油劣化測定技術の開発
(広大院生物圏) ○(学)井関 裕子・(共)川井 清司・(正)羽倉 義雄		oil
deterioration
conductance
S-26721
9:40〜 10:00X103誘電特性測定を用いた乳化状態評価法の検討
(広大院生物圏) ○(学)多賀谷 貴行・(共)川井 清司・(正)羽倉 義雄		fat globule
dielectric characteristics
emulsion
S-26732
10:00〜 10:20X104ナノチャネル乳化技術の開発と基礎特性
(農研機構食総研) (正)小林 功・堀 祐子・(筑波大) (学)神津 博幸・(正)Neves Marcos A.・(農研機構食総研) (正)植村 邦彦・(筑波大院生環科・農研機構食総研) ○(正)中嶋 光敏		Nanochannel array
Emulsification
CFD
S-261008
(10:20〜11:00)　(司会 金本 繁晴)
10:20〜 11:00X105[展望講演]食品の機能性向上と食品物性
(広大院生物圏) ○佐藤 清隆
S-26103
(11:00〜12:00)　(座長 安達 修二)
11:00〜 11:20X107The effects of various additives on the stability of S-Adenosyl-L-methionine in spray-dried SAM yeast
(鳥取大) ○Lauruengtana Vichuta・(正)Furuta Takeshi・(I. of Brewing Hiroshima) (正)Murakami Yumi・(正)Kanai Muneyoshi・(正)Iefuji Haruyuki・(鳥取大) (正)Yoshii Hidefumi		Spray drying
Yeast
S-Adenosylmethionine
S-26262
11:20〜 11:40X108レモングラスオイルの噴霧乾燥粉末化
(鳥取大) ○(部)吉井 英文・(チュラロンコン大) Kaewpanha Malinee・(鳥取大) (学)Paramita Vita・(学)Lauruengtana Vichuta		lemongrass oil
spray drying
retention
S-26260
11:40〜 12:00X1095軸レーダーチャートによる抗酸化性の総合評価
(神戸女学院大) ○(正)寺嶋 正明・渡辺 良子・植木 美哉子・松村 紗季		anitioxidant
radical
radar chart
S-26415

(13:00〜14:00)　(座長 中嶋 光敏)
13:00〜 13:20X113様々な状態の水蒸気を用いた連続加熱システムの開発とその応用
(農研機構・食総研) ○(正)五十部 誠一郎・(共)五月女 格・竹中 真紀子・(タイヨー製作所) 小笠原 幸雄・(梅田事務所) 名達 義剛		Superheated steam
Micro droplets of water
Multi heating system
S-26888
13:20〜 13:40X114脱脂米糠の2段階亜臨界水処理による機能性成分の抽出
(京大院農) ○(学)村山 雄亮・(京大農) (学)Neoh Tze Loon・(正)小林 敬・(正)安達 修二		subcritical
water
treatment
S-26326
13:40〜 14:00X115無洗米の乾燥による水浸割粒変化挙動
(サタケ／鳥取大) ○川上 晃司・(鳥取大) 白山 由紀子・(サタケ) 藤田 明子・三上 隆司・(鳥取大) (正)吉井 英文		Moisture content
soaking cracks
Avrami equation
S-2682
(14:00〜14:40)　(司会 羽倉 義雄)
14:00〜 14:40X116[展望講演]硬さ制御技術を用いた新食感食品，医療用食品の開発と技術展開
(広島県食品工技セ) ○坂本 宏司
S-26105
(14:40〜15:20)　(座長 崎山 高明)
14:40〜 15:00X118プーアル茶発酵過程における有機物と微生物叢変化の解析
(静大工) ○(正)安部 道玄・(正)松田 遼佑・(正)中崎 清彦		puer tea
Real-time PCR
fermentation
S-26603
15:00〜 15:20X119糖類アモルファス材料の水分収着特性とタンパク質安定化作用に及ぼす高圧処理の影響
(岡山大院自) ○(正)今村 維克・(岡山大工) 野村 真世・木村 佳文・伊久 珠代・絹畠 光倫・(岡山大院自) (正)今中 洋行・(正)中西 一弘		amorphous sugar
compression
water sorption
S-26952
(15:20〜16:00)　(座長 今村 維克)
15:20〜 15:40X120ステンレス鋼表面に対するタンパク質の吸着抑制法
(海洋大海洋科) ○(正)崎山 高明・佐藤 謙太郎・杉山 広樹・(正)萩原 知明		adsorption
allergen
stainless steel surface
S-26707
15:40〜 16:00X121陽イオン交換樹脂に対する糖の分配係数に及ぼす対イオンの影響
(京大院農) ○(学)越智 真太郎・(正)安達 修二		chromatography
counter ion
distribution coefficient
S-26321
(16:00〜17:00)　(座長 五十部 誠一郎)
16:00〜 16:20X122Size Reduction of Modified Starch Using Various Types of Mill
(筑波大院生環科・農研機構食総研) ○(学)Neves M. A.・(農研機構食総研) (正)小林 功・(Lund U. (Sweden)) Dejmek Petr・(筑波大院生環科・農研機構食総研) (正)中嶋 光敏		Starch
Milling
Emulsion
S-26805
16:20〜 16:40X123ジェットミル粉砕による食品の粒子径制御
(広大院生物圏) ○(学)小関 善之・(共)川井 清司・(正)羽倉 義雄		fine particle processing
jet grinding
particle size
S-26738
16:40〜 17:00X124(講演中止)

100727
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