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| 秋山美展（秋田県大）・福島幸生（日立プラントテクノロジー） |
わが国では、BSEやO-157等の新たなる食の脅威に加えて、産地・品種偽装や違法農薬の残留など食の安全・安心を揺るがす事件や事故が多発している。さらに、東日本大震災に起因する放射能汚染や電力不足という深刻な課題にも対処していかなければならない。このような状況を反映して、食の安全性、機能性、省エネ技術に関する研究や技術開発に大きな期待がよせられている。そこで、本シンポジウムでは食の安全・安心、機能性、省エネ製造に関する最新の技術や研究成果について討議する。
最終更新日時：2012-09-29 21:47:01
| この分類でよく使われ ているキーワード | キーワード | 受理件数 | |
|---|---|---|---|
| quality | 2件 | | |
| Microwave heating | 1件 | | |
| 受理 番号 | 講演題目／発表者 | キーワード | 受理日時 |
|---|---|---|---|
| 41 | 亜臨界エタノール‐水での単糖の異性化反応の速度解析 | subcritical fluid monosaccharide isomerization | 4/17 15:14:45 |
| 60 | [招待講演] 野菜調理・加工と食品の機能性 | vegetable cooking and processing food function | 4/18 18:23:02 |
| 126 | [招待講演] 食品の高付加価値化を支える流通加工技術 | Value-added products Integrated technology Consumer demands | 4/23 10:12:23 |
| 161 | Simulation of Temperature Distributions of Rotating Food during Microwave Heating | Modeling Microwave heating Rotation | 4/23 18:50:00 |
| 163 | 消化ペプチドと複合化した難水溶性生理活性物質・薬物の分析 | water solubility water dispersibility peptide | 4/23 20:24:00 |
| 170 | 微生物燃料電池技術を応用した食酢と電力の併産技術の開発 | 微生物燃料電池 食品製造 コプロダクション | 4/24 10:13:46 |
| 247 | 通電加熱を利用した早茹で麺の製造に関する研究 | Ohmic heating quick-boiling starch gelatinization | 4/25 12:19:42 |
| 587 | 多相エマルションを基材とした脂質ベシクルの高内包率化を目指した操作因子の検討 | lipid vesicle multiple-emulsion encapsulation efficiency | 4/27 11:06:26 |
| 725 | 銘柄が異なる日本酒の中赤外分光特性の把握 | infrared spectroscopy sake quality | 4/27 15:36:29 |
| 818 | プーアル茶発酵過程におけるビタミンB2生成 | puer tea vitamin B2 PCR-DGGE | 4/27 17:44:56 |
| 873 | 顕微赤外分光法による飲料モデルの特性把握 | IR spectroscopic micro-imaging food model quality | 4/27 18:50:59 |
| 964 | 酵母D-アラビトール生成反応の工学的設計 | Kluyveromyces lactis D-arabitol whey | 4/27 21:20:18 |
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