この分類でよく使われているキーワード
| 今村維克（岡山大），岩渕久克（三栄源エフ・エフ・アイ） |
食品が関わる操作・現象は，殺菌，伝熱，凍結，濃縮，混合撹拌，反応，分離，発酵，包装，保存，種々の分析など多岐にわたる．それら個々の操作・現象に対する理解と進歩は，日々，異なるグループにより，それぞれの経緯と速度で進んでおり，操作・現象間の状況を相互に把握・認識し，知識のネットワークを構築することは極めて重要である．本シンポジウムでは食品の様々な側面の進歩を重ね合わせ，食品工学の体系の変化を明らかにするとともに食品および食品工学の未来の姿を共想する機会としたい．
最終更新日時：2013-08-09 19:09:01
| この分類でよく使われ ているキーワード | キーワード | 受理件数 | |
|---|---|---|---|
| Fish | 2件 | | |
| distribution coefficient | 2件 | | |
| シクロデキストリン | 1件 | | |
| 受理 番号 | 講演題目／発表者 | キーワード | 受理日時 |
|---|---|---|---|
| 16 | 亜臨界含水エタノール中でのスクロースの加水分解の速度解析 | hydrolysis subcritical aqueous ethanol sucrose | 4/23 17:26:27 |
| 69 | 食品ゲルに対する調味成分の分配係数と拡散係数 | distribution coefficient distribution coefficient food gels | 5/3 12:34:05 |
| 114 | 凍結乾燥体へ固定化したイーストによるアルコール発酵の特性評価 | Freeze Dry Bio-Ethanol Enzyme Reaction | 5/8 14:57:33 |
| 201 | ナノギャップ法を用いたサブミクロンエマルションの直接観察 (農研機構食総研/筑波大北アフリカ研究セ) ○(正)小林 功・ | Nanogap Submicron emulsion Brownian motion | 5/9 16:38:31 |
| 218 | マイクロ波加熱時煮魚調理過程の理論解析 | Microwave cooking Fish Modeling | 5/9 19:00:10 |
| 269 | ペプチド医薬を生産するためのマイクロデバイスの開発 | Micro-Reactor Freeze-Dry Peptide | 5/10 14:10:01 |
| 445 | 水和水自己組織化から観た食品自己相似性 | Molecular Mobility of Water Self-organization Proton NMR Analysis | 5/12 04:06:40 |
| 487 | ぜん動運動を備えた新規な胃消化シミュレーターの開発と食品消化挙動の可視化・解析 | GI-tract Peristalsis in vitro model | 5/13 09:20:28 |
| 635 | 1-MCP包接CDのエレクトロスピニングファイバーの徐放特質 | 1-メチルシクロプロペン シクロデキストリン エレクトロスピニング | 5/13 14:53:48 |
| 658 | 乳化魚油噴霧乾燥粉末の特質の評価手法 | Fish oil Microencapsulation Spray-drying | 5/13 15:44:59 |
| 680 | 各種糖界面活性剤を用いたときの糖類凍結乾燥アモルファスマトリクスによる油滴微粒子包括安定化特性 | freeze-drying sugar surfactant oil droplet | 5/13 16:09:13 |
| 688 | 糖水溶液の乾燥における残留水分の相互作用状態 | water amorphous sugar drying | 5/13 16:27:30 |
| 748 | 魚焼成時の温度履歴に基づく焼き色の解析 | Color Far-infrared radiation Fish | 5/13 17:20:32 |
| 836 | 過熱水蒸気の吹き付け速度を考慮した被加熱物の伝熱解析 | Super-heated steam CFD Heat transfer | 5/13 18:55:11 |
| 883 | 陰イオン交換樹脂を吸着剤としたビタミンE類の回収 | adsorption ion-exchange resin vitamin E | 5/13 19:36:47 |
| 923 | 味付け麺の赤外線-熱風併用乾燥特性に及ぼす熱風温度の影響 | Drying time Combined Infrared and Convective Drying Seasoned Instant Noodles | 5/13 20:09:22 |
| 1018 | [展望講演] 洗浄・殺菌操作における次亜塩素酸の先進的活用法と留意点 | cleaning sterilization hypochlorous acid | 6/5 16:57:19 |
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