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化学工学会 第81年会 (2016)

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7) バイオ

7-h. 食料・食品

最終更新日時：2016-05-19 11:21:01

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high productivity1件

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番号		講演題目／発表者キーワード発表形式
19Oligosaccharide fatty acid esters for stabilization of oil-in-water emulsions
(NFRI) (海)○Udomrati S.・ (U. Tsukuba/ NFRI) Khalid N.・ (Kagawa U.) Gohtani S.・ (U. Tsukuba/ NFRI) (正)Nakajima M.・ (正)Neves M. A.・ (NFRI) (正)Uemura K.・ (正)Kobayashi I.		Emulsion
Esterification
Oligosaccharide
P
209機械的乳化処理を施したO/Wエマルションの酸化安定性評価
(筑波大生環/農研機構食総研) (学)○牧下 彩乃・ (農研機構食総研) (正)小林 功・ (筑波大生環/農研機構食総研) (正)Neves Marcos・ (農研機構食総研) 萩原 昌司・ 植村 邦彦・ (筑波大生環/農研機構食総研) (正)中嶋 光敏		Oxidation induction time
High-pressure homogenizer
Rotor-stator homogenizer
P
404Protein adsorption onto metal surfaces with applied electric potential
(岡山大工) (学)○Ei Ei Htwe・ (学)中間 雄飛・ (正)今中 洋行・ (正)石田 尚之・ (正)今村 維克		protein adsorption
ellipsometry
surface potential
P
413The effect of primary emulsion phase proportion on stability of multiple emulsion (w/o/w) reduced fat mayonnaise
(Silpakorn U.) ○Siriwongwilaichat P.・ Thipphanathsirisakun T.・ (海)Thirathumthavorn D.・ Chaiuer P.		multiple emulsion
reduced fat
mayonnaise
P
481機能性食品添加剤を粉砕媒体として利用した湿式ビーズミルによる葉酸ナノ粒子作製
(大阪薬大) (正)○門田 和紀・ 仙波 久実・ 戸塚 裕一		Folic acid
Wet-milling
Functional food materials
O
587カロテノイドエステルの脂質ベシクルによる水溶液への安定分散
(筑波大生環系) (学)○篠崎 弘明・ 加藤 雄也・ (農研機構食総研) 大倉 哲也・ (筑波大生環系) (正)佐藤 誠吾・ (正)市川 創作		carotenoid esters
lipid vesicles
dispersion
P
603Formulation and characterization of W/O emulsions encapsulating essential amino acids
(NFRI) Bhatti Hamzah Shahbaz・ (U. Tsukuba/NFRI) (正)Khalid Nauman・ (NFRI) Uemura Kunihiko・ (U. Tsukuba/NFRI) (正)Nakajima Mitsutoshi・ (NFRI) (正)○Kobayashi Isao		Water-in-oil emulsion
Amino acids
Encapsulation
O
816マイクロチャネルホモジナイザーを利用した単分散O/Wエマルションの高効率作製
(農研機構食総研) (正)○張 晏如・ (正)小林 功・ (正)Neves Marcos A.・ (正)植村 邦彦・ (正)中嶋 光敏		Microchannel homogenization
monodisperse O/W emulsion
high productivity
P
880コーヒー粉の保管に伴う品質変化挙動について
(工学院大先進工) (正)○山田 昌治・ 村重 達也・ 杉山 健二郎		coffee
electron spin resonance
gas flush packaging
O
917疎水性フレーバーシトラールの脂質ベシクルによる水系への分散化と化学的安定化
(筑波大生環系) (学)○萩 実沙紀・ (正)佐藤 誠吾・ (正)市川 創作		hydrophobic flavor
lipid vesicles
stabilization
P
941抹茶パウダーとココナツオイルからなるキャピラリーサスペンションの形成と流動特性
(日大院生物資源) (学)○佐藤 大樹・ (正)石神 徹・ (正)陶 慧・ (正)今井 正直		Capillary suspension
Coconut oil
Yield stress
P
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