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化学工学会 第44回秋季大会

講演プログラム（会場・日程別）

A会場 第1日

最終更新日時：2012-08-20 15:02:17
講演
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番号		受理
番号
シンポジウム ＜世界に飛躍する食品産業を支える最新技術−安全・安心，機能性，省エネ−＞
(13:00〜13:40)　(司会 福島 幸生)
13:00〜 13:40A113[招待講演] 野菜調理・加工と食品の機能性
(カゴメ) ○稲熊 隆博
vegetable
cooking and processing
food function
S-1560
(13:40〜14:20)　(司会 秋山 美展)
13:40〜 14:20A115[招待講演] 食品の高付加価値化を支える流通加工技術
(農研機構食総研) ○(正)五十部 誠一郎
Value-added products
Integrated technology
Consumer demands
S-15126
(14:20〜15:20)　(座長 橋本 篤)
14:20〜 14:40A117亜臨界エタノール‐水での単糖の異性化反応の速度解析
(京大院農) ○(学)高 大明 ・ (正)小林 敬 ・ (正)安達 修二
subcritical fluid
monosaccharide
isomerization
S-1541
14:40〜 15:00A118酵母D-アラビトール生成反応の工学的設計
(東工大院) ○(正)浅見 和広 ・ 山本 千智 ・ (正)太田口 和久
Kluyveromyces lactis
D-arabitol
whey
S-15964
15:00〜 15:20A119多相エマルションを基材とした脂質ベシクルの高内包率化を目指した操作因子の検討
(筑波大院生環科) ○(学)大塚 祐哉 ・ (東京市大工) (正)黒岩 崇 ・ (筑波大院生環系) (正)佐藤 誠吾 ・ (正)市川 創作
lipid vesicle
multiple-emulsion
encapsulation efficiency
S-15587
(15:20〜16:20)　(座長 五十部 誠一郎)
15:20〜 15:40A120Simulation of Temperature Distributions of Rotating Food during Microwave Heating
(海洋大) ○(学)劉 世雄 ・ (正)酒井 昇 ・ (正)福岡 美香
Modeling
Microwave heating
Rotation
S-15161
15:40〜 16:00A121微生物燃料電池技術を応用した食酢と電力の併産技術の開発
(群大院工) ○(正)谷野 孝徳 ・ (学)奈良 洋平 ・ (正)大嶋 孝幸
微生物燃料電池
食品製造
コプロダクション
S-15170
16:00〜 16:20A122通電加熱を利用した早茹で麺の製造に関する研究
(海洋大) ○(学)呉 佳艶 ・ (正)酒井 昇 ・ (正)福岡 美香
Ohmic heating
quick-boiling
starch gelatinization
S-15247
(16:20〜17:40)　(座長 酒井 昇)
16:20〜 16:40A123消化ペプチドと複合化した難水溶性生理活性物質・薬物の分析
(宮崎大工) ○(正)大島 達也 ・ (学)稲田 飛鳥 ・ (学)松下 奈緒 ・ (正)高橋 ひろみ ・ (正)米田 夕子 ・ (正)大榮 薫 ・ (正)馬場 由成
water solubility
water dispersibility
peptide
S-15163
16:40〜 17:00A124銘柄が異なる日本酒の中赤外分光特性の把握
(三重大院生物資源) ○(正)末原 憲一郎 ・ (正)亀岡 孝治 ・ (正)橋本 篤
infrared spectroscopy
sake
quality
S-15725
17:00〜 17:20A125プーアル茶発酵過程におけるビタミンB2生成
(東工大院理工) (正)安部 道玄 ・ (東工大) ○別所 隆太郎 ・ (東工大院理工) (正)中崎 清彦
puer tea
vitamin B2
PCR-DGGE
S-15818
17:20〜 17:40A126顕微赤外分光法による飲料モデルの特性把握
(三重大院生物資源) ○(学)小出 真輝 ・ (正)末原 憲一郎 ・ (正)亀岡 孝治 ・ (正)橋本 篤
IR spectroscopic micro-imaging
food model
quality
S-15873
講演プログラム
化学工学会 第44回秋季大会
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Most recent update: 2012-08-20 15:02:17
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