化学工学会第45回秋季大会: 講演プログラム（会場・日程別）

講演プログラム（会場・日程別）

F 会場・第 1 日

最終更新日時：2013-08-20 14:03:53

講演時刻	講演番号	講演題目／発表者	キーワード	分類番号	受理番号
シンポジウム <食品工学の未来を共想するために>
(13:20～14:00) (司会今村維克)
13:20～ 14:00	F114	[展望講演] 洗浄・殺菌操作における次亜塩素酸の先進的活用法と留意点 (三重大院生物資源) ○(正)福崎智司	cleaning sterilization hypochlorous acid	S-12	1018
(14:00～15:20) (座長小西靖之・橋本篤)
14:00～ 14:20	F116	マイクロ波加熱時煮魚調理過程の理論解析 (海洋大) ○(学)劉世雄・于星怡・ (正)福岡美香・ (正)酒井昇	Microwave cooking Fish Modeling	S-12	218
14:20～ 14:40	F117	ぜん動運動を備えた新規な胃消化シミュレーターの開発と食品消化挙動の可視化・解析 (筑波大生環) ○(学)神津博幸・ (農研機構食総研) (正)小林功・ (筑波大生環) 中田友輝・ (正)中嶋光敏・ (正)Marcos A Neves・ (農研機構食総研) 植村邦彦・ (筑波大生環) (正)佐藤誠吾・ (正)市川創作	GI-tract Peristalsis in vitro model	S-12	487
14:40～ 15:00	F118	魚焼成時の温度履歴に基づく焼き色の解析 (海洋大) ○(学)脇坂元貴・ (正)福岡美香・ (正)酒井昇	Color Far-infrared radiation Fish	S-12	748
15:00～ 15:20	F119	過熱水蒸気の吹き付け速度を考慮した被加熱物の伝熱解析 (海洋大海洋科) ○(学)加藤正樹・ (正)酒井昇・ (正)福岡美香	Super-heated steam CFD Heat transfer	S-12	836
(15:20～16:40) (座長酒井昇・小林功)
15:20～ 15:40	F120	味付け麺の赤外線-熱風併用乾燥特性に及ぼす熱風温度の影響 (三重大院生物資源) ○(学)斎藤寛樹・ (正)末原憲一郎・ (正)亀岡孝治・ (正)橋本篤	Drying time Combined Infrared and Convective Drying Seasoned Instant Noodles	S-12	923
15:40～ 16:00	F121	陰イオン交換樹脂を吸着剤としたビタミンE類の回収 (東北大工) ○(学)廣森浩祐・ (正)北川尚美・ (正)中島一紀・ (正)米本年邦	adsorption ion-exchange resin vitamin E	S-12	883
16:00～ 16:20	F122	食品ゲルに対する調味成分の分配係数と拡散係数 (京大院) ○(学)謝裕基・ (正)安達修二	distribution coefficient distribution coefficient food gels	S-12	69
16:20～ 16:40	F123	水和水自己組織化から観た食品自己相似性 (道工技セ) ○(正)小西靖之・ (部)木戸口恵都子・ (アドテック) 小林正義・ (北見工大) (正)三浦宏一・松田弘喜	Molecular Mobility of Water Self-organization Proton NMR Analysis	S-12	445

講演
時刻

講演
番号

講演題目／発表者

キーワード

分類
番号

受理
番号

シンポジウム <食品工学の未来を共想するために>

(13:20～14:00) (司会今村維克)

13:20～ 14:00

F114

[展望講演] 洗浄・殺菌操作における次亜塩素酸の先進的活用法と留意点

(三重大院生物資源) ○(正)福崎智司

cleaning
sterilization
hypochlorous acid

S-12

1018

(14:00～15:20) (座長小西靖之・橋本篤)

14:00～ 14:20

F116

マイクロ波加熱時煮魚調理過程の理論解析

(海洋大) ○(学)劉世雄・于星怡・ (正)福岡美香・ (正)酒井昇

Microwave cooking
Fish
Modeling

S-12

218

14:20～ 14:40

F117

ぜん動運動を備えた新規な胃消化シミュレーターの開発と食品消化挙動の可視化・解析

(筑波大生環) ○(学)神津博幸・ (農研機構食総研) (正)小林功・ (筑波大生環) 中田友輝・ (正)中嶋光敏・ (正)Marcos A Neves・ (農研機構食総研) 植村邦彦・ (筑波大生環) (正)佐藤誠吾・ (正)市川創作

GI-tract
Peristalsis
in vitro model

S-12

487

14:40～ 15:00

F118

魚焼成時の温度履歴に基づく焼き色の解析

(海洋大) ○(学)脇坂元貴・ (正)福岡美香・ (正)酒井昇

Color
Far-infrared radiation
Fish

S-12

748

15:00～ 15:20

F119

過熱水蒸気の吹き付け速度を考慮した被加熱物の伝熱解析

(海洋大海洋科) ○(学)加藤正樹・ (正)酒井昇・ (正)福岡美香

Super-heated steam
CFD
Heat transfer

S-12

836

(15:20～16:40) (座長酒井昇・小林功)

15:20～ 15:40

F120

味付け麺の赤外線-熱風併用乾燥特性に及ぼす熱風温度の影響

(三重大院生物資源) ○(学)斎藤寛樹・ (正)末原憲一郎・ (正)亀岡孝治・ (正)橋本篤

Drying time
Combined Infrared and Convective Drying
Seasoned Instant Noodles

S-12

923

15:40～ 16:00

F121

陰イオン交換樹脂を吸着剤としたビタミンE類の回収

(東北大工) ○(学)廣森浩祐・ (正)北川尚美・ (正)中島一紀・ (正)米本年邦

adsorption
ion-exchange resin
vitamin E

S-12

883

16:00～ 16:20

F122

食品ゲルに対する調味成分の分配係数と拡散係数

(京大院) ○(学)謝裕基・ (正)安達修二

distribution coefficient
distribution coefficient
food gels

S-12

16:20～ 16:40

F123

水和水自己組織化から観た食品自己相似性

(道工技セ) ○(正)小西靖之・ (部)木戸口恵都子・ (アドテック) 小林正義・ (北見工大) (正)三浦宏一・松田弘喜

Molecular Mobility of Water
Self-organization
Proton NMR Analysis

S-12

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