講演 時刻 | 講演 番号 | 講演題目/発表者 | キーワード | 分類 番号 | 受理 番号 |
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J 会場・第 2 日 | |||||
(9:20〜10:20) (座長 小林 功) | |||||
J202 | 長ネギ・キャベツ乾燥工程中のメイラード反応の速度論的設計 | Maillard reaction model Consecutive Reaction Model Dehydration Response Curves | SY-22 | 281 | |
J203 | 各種加熱処理によるコーヒ焙煎豆の苦み成分変化の影響 | coffee roast bean bitterness various heat treatment | SY-22 | 660 | |
J204 | ビタミンE存在下での生体膜脂質の酸化速度論モデル | lipid oxidation kinetic model vitamin E | SY-22 | 756 | |
(10:40〜11:20) (司会 中川 究也) | |||||
J206 | [展望講演] 卵白タンパク質の凝集によるゲル化機能改変 | SY-22 | 1011 | ||
(11:20〜12:00) (座長 今村 維克) | |||||
J208 | ヒト胃消化シミュレーターを利用した米飯・粥粒子の微細化挙動の観測 | Gastric digestion Cooked rice Disintegration | SY-22 | 921 | |
J209 | 噴霧乾燥卵黄の変性度予測 | spray-drying protein denaturation egg york | SY-22 | 965 | |
(13:00〜14:00) (座長 吉井 英文) | |||||
J213 | 3段縦型撹拌槽の交換流量に及ぼす羽根枚数の影響 | vertical stirred vessel blade number exchange rate | SY-22 | 266 | |
J214 | 高周波誘電加熱および真空を併用したフリーズドライ装置の開発について | High Frequency Dielectric Heating Vacuum Freeze Drying Food | SY-22 | 76 | |
J215 | 食品モデルの真空凍結乾燥特性に及ぼす高周波誘電加熱の影響 | High Frequency Dielectric Heating Vacuum Freeze Drying Food Model | SY-22 | 74 | |
(14:00〜14:40) (司会 中川 究也) | |||||
J216 | [展望講演] 食品冷凍における氷結晶解析と品質評価 | SY-22 | 1012 | ||
(15:00〜15:40) (司会 小西 靖之) | |||||
J219 | [展望講演] 北海道産小豆副産物の有効活用 | SY-22 | 1013 | ||
(15:40〜17:00) (座長 橋本 篤) | |||||
J221 | 乳化d-リモネン噴霧乾燥粉末からのd-リモネン徐放速度に及ぼす澱粉被覆の影響 | flavor spray-dried powder emulsion | SY-22 | 96 | |
J222 | Effects of surfactants on the entrapment yield in lipid vesicles by multiple emulsion method | Lipid vesicles Multiple emulsions Entrapment yield | SY-22 | 853 | |
J223 | 難水溶性物質のsurfactant-free固体分散体の調製と評価 | solid dispersion sugar surfactant free | SY-22 | 465 | |
J224 | パン酵母を用いたフレーバーの包括 | Saccharomyces cerevisiae flavor spray drying | SY-22 | 95 |