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化学工学会第88年会(東京)

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14) 広領域

14-e. その他

最終更新日時：2023-05-13 03:59:01

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Tapioca starch1件
Texture1件
gluten-free bread1件
Tapioca flour1件
Dry heat treatment1件
Sourdough1件

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番号		講演題目／発表者キーワード発表形式
260Impact of Dry Heat Treatment on the Physicochemical Properties of Tapioca Starch and Tapioca Flour.
(Silpakorn U.) (海)○Wongpracharat S.・ Thirathumthavorn D.・ Chai-uea P.・ (Kasetsart U.) Udomrati S.・ (Silpakorn U.) Ganitsut G.・ Sadakorn Y.		Tapioca starch
Tapioca flour
Dry heat treatment
P
413Basil Seed Powder Affected on Pasting Properties of the flour Mixture, Thermal and Texture Properties of the Dough
(Silpakorn U.) (海)○Sitthanakarin N.・ Thirathumthavorn D.		Sourdough
gluten-free bread
Texture
P
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